年末年始は、誰にとっても生活リズムが狂いやすい時期です。忘年会や新年会、家族との食事、そしておせち料理やお酒。気づけば体重が増え、体が重く感じる…そんな時期ですよね。特に40歳も過ぎれば消化機能や免疫の機能は下降線に入ります。全ての機能が若い頃より落ちているため、少しの食べ過ぎや多飲でも体重増加や病気につながりやすいのが、悲しいかな、現実です。ここでは「お正月太り」を防ぎつつ、冬の免疫力も整えるための、ほんのちょっとの工夫を紹介します。

「健康の象徴」とも言われるヨーグルト。けれど、その本当の姿を知る人は案外少ないのかもしれない。

ヨーグルトは、紀元前5000年頃、家畜化された羊や牛、山羊の乳が自然発酵することで偶然に誕生したとされる。乳酸菌による発酵は保存性と栄養価を高め、乳糖もある程度分解されるため、乳糖不耐症の人でも摂取しやすい。古代では保存食としてだけでなく、薬や儀式の道具としても用いられていた。